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【馬肉 専門店 熊本】ふたえご馬刺し

【馬肉 販売】ふたえご馬刺しの切り方

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。 包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。 完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい... つづきを読む

【熊本県 馬肉 専門店】ふたえご馬刺しの解凍方法

ふたえご馬刺しの解凍方法です。 未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。 写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。 電子レンジでの... つづきを読む

【熊本県 馬肉】ふたえご馬刺しの盛り付け例

ふたえご馬刺しの盛り付け例です。参考にしてみてください。 ふたえご馬刺しの美しさが引き立つように黒目のお皿を使用しました。 大葉の下には玉葱のスライスを敷いています。季節の花を添え、レモンの黄色、大葉の緑がよりいっそう馬刺しの美しさを盛り上... つづきを読む

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