馬肉屋コラム

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい...

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい...

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい...

解凍した馬刺しを薄いほうから手前に置きます。包丁は傾けて持ち、左手は馬刺しに軽く添えて、繊維目に垂直に刃をあてながらスライスします。 ※馬肉は空気に触れるとキレイなピンク色に発色します。完全に解凍させるより半解凍の方が、スライスしやすい...

霜降りハラミの解凍方法です。未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。電子レンジでの解...

馬心臓刺しの解凍方法です。未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。電子レンジでの解凍...

馬タン馬刺しの解凍方法です。未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。電子レンジでの解...

馬レバー馬刺しの解凍方法です。未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。電子レンジでの...

ふたえご馬刺しの解凍方法です。未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。電子レンジでの...

たてがみ刺し（コーネ刺し）の解凍方法です。未開封のまま、約５～１０分間水道などの流水につけて解凍してください。写真のように、ボールに水を入れて５～１０分間つけてもかまいません。完全に解凍させるより、半解凍の方がスライスしやすいです。電...

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