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霜降りはらみ(50g/1パック)

ジューシーでとても、柔らかい馬肉です。馬刺しにしてもよしですが、馬肉焼き、串焼きなどにも重宝します。

はらみ とは？

横隔膜の薄い部分（背中側）を 「はらみ」といいます。
1頭からわずか数kgしかとれない貴重な部位。熊本の馬肉店でもなかなか手に入りません。

赤身の馬肉にも見えますが･･･実は内臓のお肉なんです。
肉を卸すとき、肺が付随してくることから内臓扱いになっているそうです。

適度な脂肪と柔らかい肉質が人気を呼び、
今では馬肉焼きの定番メニューになっています。

馬肉の専門店だから手に入るこの商品。はらみの柔らかさをご堪能ください。

なぜ馬肉を50ｇに小分けしているの？

新鮮な馬肉を50gの小分けにするから、ブロックで仕入れをした時のような廃棄ロスがほとんど出ません。

馬刺しをメニューに載せたい！！だけれども・・

品質管理が難しいし・・
ブロックで購入してしまうと廃棄ロスが・・
どうにかならないものか・・？

このような飲食店さまからのお悩みの声からに完成したのが50gの小分けパック。

『廃棄ロスがまったく出ない』
『小分けされているから管理が簡単』
『注文を受けてから解凍すればよいから便利』

この様にたくさんのお喜びをいただきました。
他店との差別化に。飲食メニューの充実に。客単価のUPに。どうぞ馬肉をご利用ください。

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